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대체 식품, 대체 원료는 한정된 지구의 자원에서 시작됩니다.
이를 해결하고자 생물공학적으로 설계된 효모를 이용해 친환경적으로 식물성 계란흰자 단백질을 생산하는 기술을 연구합니다.
핵심 기술 요소로는
이를 해결하고자 생물공학적으로 설계된 효모를 이용해 친환경적으로 식물성 계란흰자 단백질을 생산하는 기술을 연구합니다.
핵심 기술 요소로는
-
01생물공정을 통한
천연물을 대체하는 측면 -
02대체 단백질을 식물성 기반
유래 단백을 합성하는 기술 -
03경제성 확보를 위한
고부가가치 동시 합성 기술
실험실에서 계란 흰자를 얻는 기술을 통해
'새로운 식문화'를 제안합니다
'새로운 식문화'를 제안합니다
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